7、秋冬糖、季节鸡用热水焯一下，最栗炖
原料：新鲜板栗 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补没过，菜板沥干水分；
6 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补起油锅 ，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬
季节鸡大火煮开 ，最栗炖生抽调味 ，大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9、八角和干红辣椒；
10、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，加入板栗，把开水倒入板栗，添加盐、捞出后用热水冲洗干净 ，一点点老抽上色；
13 、跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，剁成大块，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐；
3 、